Uma experiência gastronômica inesquecível é o que promete o chef Ivan Lopes, do COIN, na primeira edição de “Dois Chefs, um Menu”, com a chef convidada Jacque Schaidt (ex- El Toro Bar de Tapas), que acontecerá na quarta-feira, 26 de abril, às 19h, no COIN.
O cardápio desta primeira edição, definido e preparado em conjunto por Ivan e Jacque, terá 5 tempos. Como primeira entrada, vieira, aspargos, espuma de palmito e ovas.
Para a segunda entrada, salmão, sweet chilli, sriracha e gengibre sobre patacones fritos de banana-da-terra. O primeiro prato principal será carré de leitão, arroz caldoso, cogumelo e gel de laranja defumado.
Em seguida, o segundo prato trará medalhão de filé de carne de sol, risoto de açafrão da terra e redução de cajuína. Para fechar, a sobremesa será choux de baunilha, creme de amaretto e praliné de cacau. O COIN fica na Rua Mauá, 100, no Alto da Glória. Os ingressos para a noite, que são limitados, podem ser adquiridos apenas antecipadamente no bistrô do COIN por R$ 195 por pessoa, ou pelo WhatsApp (41) 3503-8000.
Serviço:
Dois chefs, um menu | Ivan Lopes e Jacque Schaidt
Data: quarta-feira, 26 de abril
Horário: 19h
Endereço: COIN por Ivan Lopes | Rua Mauá, 100 – Alto da Glória | Estacionamento próprio
Para mais informações: (41) 3503-8000
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